食品是人類生存的基本要素，由于工業(yè)化的發(fā)展，導致食品中可能含有或者被污染有危害人體健康的物質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，食品安全性問題日益受到重視，國家加大了對食品的監(jiān)管工作。與此同時也使食品檢驗工作者的檢驗工作量增多，這就要求食品檢驗工作者在保證檢驗質(zhì)量的同時還應該提高工作效率。在食品的重金屬檢驗中，樣品前處理為食品檢驗的關鍵步驟，直接影響分析結(jié)果的精密度和準確度，選擇合適的前處理方法，縮短樣品的前處理時間，是在保證檢驗質(zhì)量的同時提高檢驗效率的一個重要方法。

　　樣品前處理常用的幾個方法包括：濕法消解、干法灰化、微波消解和酸提取法。

　　自微波技術(shù)被報道用于生物樣品的濕法消解后，微波消解用于元素分析得到了迅速發(fā)展。這一技術(shù)現(xiàn)已被作為常規(guī)的樣品處理方法。隨著科學技術(shù)的發(fā)展，化學元素成分分析的方法、手段不斷更新，分析速度越來越快，微波消解樣品具有、快速、易于控制、化學試劑用量少、空白值低、不污染工作環(huán)境等優(yōu)點，已經(jīng)用于環(huán)境、土壤、生物、礦物質(zhì)等樣品的消解。

　　消解過程用時少，提高了工作效率；

　　消解*、待測元素無損失、并具有較低的空白值；

　　所需試劑量少節(jié)約了試劑用量；

　　操作方便，便于實現(xiàn)自動化控制；

　　對環(huán)境及操作人員的污染和危害小。

　　CEM 微波消解技術(shù)開辟了利用微波加熱消解法取代常規(guī)回流法測定化學需氧量的新途徑，測定結(jié)果與經(jīng)典法基本一致。用微波消解重鉻酸鉀法測定工業(yè)廢水中的化學需氧量，測定結(jié)果與標準方法具有可比性，消解時間僅3、5min。采用微波密封加熱、硫酸-重鉻酸鉀消解體系測定化學需氧量，與回流法相比，具有省時、省試劑、提高測量準確度的優(yōu)點。采用微波對水樣中的有機磷進行消解，與常規(guī)消解方法相比較，具有簡便、快速、準確、可靠的特點。